生わかめが手に入ると作るレシピです。少量から簡単にできます。甘めの味付けです。
作り方
- 生わかめの場合は色が変わるまでさっと茹でて、水にとります。葉がついている場合は茎だけ外してください。
- 茎を細く切ります。好みの太さで構いませんが、太い茎はかたいので、細めに切ると良いです。このとき味を見て、塩辛いようなら水にさらして塩抜きします。1~3時間、味見をしながら様子をみてください。
- 調味料と水を鍋に入れて火にかけたら、沸騰させます。
- 沸騰したら、刻んだ茎わかめを入れて中火で煮詰めます。焦げやすいので気をつけてください。
- 5分くらい煮ると、煮汁がほとんどなくなります。これで完成です。冷蔵庫で半日ほど休ませると味がなじみます。
