佃煮

先月のワカメは出始めで若く柔らかかったのが段々と肉厚になってきました。値段も下がってきています。うちではこの時期のワカメを茹でて切って冷凍しておきます。水ですぐに解けるので酢の物にしたり凍ったまま味噌汁の具にしたりします。茎も太くなっている...

毎年、生わかめが出回ると春が近くまで来てるなぁと感じるのですが今年は早いです。わかめは生の状態では茶色です。これをお湯にくぐらせると綺麗な緑色になります。この瞬間が好きです。部屋中に磯の香りが広がります。茹で上がったわかめは茎と葉の部分に分...