ブログ 久しぶりのシフォンケーキ
パウンドケーキばかり焼いていたのですごく久しぶりにシフォンケーキを焼きました。今回はバナナたっぷりのバナナシフォンケーキです。バナナ2本分200ｇが入っています。バナナはしっかり追熟してシュガースポットが出たものを使います。熟したバナナを使...
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冬 七草粥
年に一度しか作らないのでレシピを忘れてしまいます。自分の覚書としてレシピを作りました。炊飯器で米から炊くおかゆの作り方です。
ブログ 初仕事は大根干し
切り干し大根を作りました。年末に天気が悪い日が多かったので予定が延び延びになっていました。今シーズンはまだ一度も干していなかったので初めてです。短めの大根だったので3本分を切り干し突きで細切りにして干し網に干します。煮物にしたりお味噌汁に入...
ブログ あけましておめでとうございます
今年は昨年始めた天然酵母のパン作りをもう少し研究して美味しいパンが焼けるようになりたいです。まだまだ試行錯誤の段階なので作ってみたいパンがいろいろあります。それから去年は最低限しかやらなかった多肉植物の世話をしたいです。今年のお雑煮は味噌仕...
ブログ 折り紙でお年玉袋をつくりました
お年玉袋の用意を忘れていました。幸い折り紙がたくさんあるので作ることにしました。簡単なのですぐできます。折り紙の両端が真ん中で5㎜くらい重なるように折ったら上下を2㎝くらい内側に折ります。折り線がついたら開いて折り紙の四隅を線に沿って四角く...
ブログ ソーセージと牡蠣の燻製
年末年始のお酒のお供にソーセージと牡蠣の燻製を作りました。ソーセージは前回手順や分量を調整して美味しくできたので忘れないうちに塩加減を見直して再チャレンジです。充填機で腸詰めすると最後にどうしてもタネが残ってしまいます。いつもは手で丸めて焼...
ブログ おせちの準備を始めました
例年通り食べたいものを作るだけの簡易おせち料理ですが年末の楽しみのひとつです。初日は酢蓮と大根の甘酢漬け今年はレンコンの飾り切りはやめて代わりに人参を型抜きしました。大根は皮の赤いサラダ大根です。圧力鍋の出番が多いので今日のうちに黒豆も煮て...
ブログ 干し芋をつくりました
寒くなるのを待って干し芋を作りました。糖分の多いサツマイモは温かくて湿度があるとカビやすいので寒くなってから作るのです。掘り上げてから貯蔵してあったサツマイモもちょうどよく甘みが増しているし良いタイミングです。大きい芋が多かったので炊飯器に...
ブログ りんご酵母液でパンを焼きました
酵母液から元種を起こして作るパンは酵母液の香りが残りません。せっかく林檎のいい香りがする酵母液ができたのでパンに香りが残せるストレート方で焼いてみることにしました。シンプルな丸いテーブルロールです。作り方は元種を使うのと同じ方法で分量の水を...
料理 ローストビーフを作りました
今年のクリスマスはチキンの代わりにローストビーフです。いつもの炊飯器にお任せの楽々レシピです。ローストビーフのレシピ下味をつけて表面に焼き目をつけたらジップロックに入れて炊飯器にお湯と一緒に入れるだけ。この作り方にしてから火が入り過ぎたり逆...