魚介 あん肝
アンコウの肝を下処理して形成し蒸したものです。薬味とポン酢で食べます。
魚介 
ブログ あん肝を作りました
アンコウの肝だけが別売りしていたのであん肝を作ることにしました。冬になるとたまに出会います。出会ったら迷わずに購入します。冬の一時期出会えた時だけ食べられる逸品です。工程は簡単ですが肝の処理が少しだけ手間です。血の塊と皮が厚いところだけ取り...
ブログ 生わかめのシーズン到来
今年もこの時期がやってきました。生のワカメは茶色くてお湯に入れた瞬間にきれいな緑色になります。一瞬なので写真を撮る暇がないくらい。これを見るのが好きです。茹でると部屋中に広がる磯の香りも好きです。海の近くに住んでいて良かったなと思う瞬間です...
おやつ・パン バナナシフォンケーキ 22cm(底20cm)
22cm(底20cm)型のレシピですが、18cm(底17cm)の型で焼く場合は半量で対応できます。
ブログ 久しぶりのシフォンケーキ
パウンドケーキばかり焼いていたのですごく久しぶりにシフォンケーキを焼きました。今回はバナナたっぷりのバナナシフォンケーキです。バナナ2本分200ｇが入っています。バナナはしっかり追熟してシュガースポットが出たものを使います。熟したバナナを使...
季節の野菜 七草粥
年に一度しか作らないのでレシピを忘れてしまいます。自分の覚書としてレシピを作りました。炊飯器で米から炊くおかゆの作り方です。
ブログ 初仕事は大根干し
切り干し大根を作りました。年末に天気が悪い日が多かったので予定が延び延びになっていました。今シーズンはまだ一度も干していなかったので初めてです。短めの大根だったので3本分を切り干し突きで細切りにして干し網に干します。煮物にしたりお味噌汁に入...
ブログ あけましておめでとうございます
今年は昨年始めた天然酵母のパン作りをもう少し研究して美味しいパンが焼けるようになりたいです。まだまだ試行錯誤の段階なので作ってみたいパンがいろいろあります。それから去年は最低限しかやらなかった多肉植物の世話をしたいです。今年のお雑煮は味噌仕...
雑貨 折り紙でお年玉袋をつくりました
お年玉袋の用意を忘れていました。幸い折り紙がたくさんあるので作ることにしました。簡単なのですぐできます。折り紙の両端が真ん中で5㎜くらい重なるように折ったら上下を2㎝くらい内側に折ります。折り線がついたら開いて折り紙の四隅を線に沿って四角く...
ブログ ソーセージと牡蠣の燻製
年末年始のお酒のお供にソーセージと牡蠣の燻製を作りました。ソーセージは前回手順や分量を調整して美味しくできたので忘れないうちに塩加減を見直して再チャレンジです。充填機で腸詰めすると最後にどうしてもタネが残ってしまいます。いつもは手で丸めて焼...