料理 おせちの準備を始めました
例年通り食べたいものを作るだけの簡易おせち料理ですが年末の楽しみのひとつです。初日は酢蓮と大根の甘酢漬け今年はレンコンの飾り切りはやめて代わりに人参を型抜きしました。大根は皮の赤いサラダ大根です。圧力鍋の出番が多いので今日のうちに黒豆も煮て...
料理 
ブログ 干し芋をつくりました
寒くなるのを待って干し芋を作りました。糖分の多いサツマイモは温かくて湿度があるとカビやすいので寒くなってから作るのです。掘り上げてから貯蔵してあったサツマイモもちょうどよく甘みが増しているし良いタイミングです。大きい芋が多かったので炊飯器に...
ブログ りんご酵母液でパンを焼きました
酵母液から元種を起こして作るパンは酵母液の香りが残りません。せっかく林檎のいい香りがする酵母液ができたのでパンに香りが残せるストレート方で焼いてみることにしました。シンプルな丸いテーブルロールです。作り方は元種を使うのと同じ方法で分量の水を...
ブログ ローストビーフを作りました
今年のクリスマスはチキンの代わりにローストビーフです。いつもの炊飯器にお任せの楽々レシピです。ローストビーフのレシピ下味をつけて表面に焼き目をつけたらジップロックに入れて炊飯器にお湯と一緒に入れるだけ。この作り方にしてから火が入り過ぎたり逆...
料理 りんご酵母のリベンジ
アップルクランブルを作って残った皮と芯を使って酵母を起こします。今回は前に作ったレーズン酵母があるのでそれを一匙スターターとして入れます。これがあるだけでかなり違うのです。ゼロから酵母が起きるのを待つ時間がなく一匙の酵母が増えていくのを待つ...
レシピ アップルクランブル
生のリンゴにサクサクのクッキー生地を乗せて焼くだけの簡単レシピです。熱々のアップルクランブルにバニラアイスを添えて食べます。
ブログ りんごの定番おやつ
りんごの季節になると必ず作るアップルクランブルです。カットした生のリンゴの上にサクサクのクッキー生地をのせてオーブンで焼きます。熱々のアップルクランブルにバニラアイスを添えて食べるのがお気に入りです。クランブルはフードプロセッサーで作ると時...
ブログ 壁掛けフックを作りました
帽子、手袋、耳当て、マフラー等冬になると玄関で着脱する小物が増えます。つい下駄箱の上に置いてしまうので玄関に定位置を作ることにしました。シンプルにフックを板に付けただけのウォールハンガーを作ります。フックが黒なので板を重ね塗り不要なワックス...
ブログ ピザを作りました
ピザ釜があったらいいのになぁとときどき思うのですが年に何回使うだろう？どこに作ったらいいだろう？と考えているうちにピザが食べたくなるのです。ちょうどベーコンも牡蠣もあるしピザを作ることにしました。自家製酵母ドライイースト今回は自家製酵母を使...
ブログ 牡蠣の燻製が食べ頃です
オリーブオイルに漬けた燻製の牡蠣が食べ頃になりました。オイルに牡蠣の旨みが溶けだしてオイルも美味しくなっています。ガーリックと粉チーズを足してグリルで焼くとアヒージョの完成です。パンと一緒に食べます。いつもはパン屋さんのバゲットですがちょう...