ブログ

そば粉をいただきました

友人が実家で作っているという そば粉を分けてくれました。 蕎麦打ちはやったことがないので 料理やお菓子作りに活用しようと思います。 まずはガレット。 そば粉と聞いて一番に思いついたものです。 そ...
ガーデニング

ブラックベリー初収穫

雨で数日庭を見ていない間に いつのまにか実が熟していました。 いくつか落ちてしまったものもありました。 これからしばらく毎朝の収穫が日課になります。 冷凍保存しておいて 溜まったらジャムを煮ます。 酵母...
ブログ

土用干し

梅雨が明けたので梅干しを干しました。 午前と午後とでひっくり返し 裏表両方をお日様に当てます。 一緒に漬けた昆布も干します。 梅酢も袋ごと1日だけ干します。 梅は夕方には袋に取り込んで ...
料理

ズッキーニ消費カレー

ズッキーニをたくさん貰いました。 とりあえずラタトゥイユを作り サラダやソテーも作りましたが まだまだ残っています。 野菜の消費に困ったらカレー と決めているのでさっそく ズッキーニカレーを作りました。...
季節の野菜

らっきょう甘酢漬け

来年のための覚書です。浅漬けで食べる塩漬けを省いたレシピです。
ブログ

月桂樹の剪定

枝が重なってモサモサしてきたので 余分な枝を剪定したら 風が通る隙間ができてスッキリしました。 月桂樹の葉は乾燥して料理に使えます。 ローリエやベイリーフと呼ばれるものです。 本来は古い硬い葉を干して使います...
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ビーフジャーキーを作りました

新しくエアフライヤーを購入しました。 油なしで揚げ物が作れるという 熱風で調理する小型家電です。 基本的に揚げ物は油で揚げたいので エアフライの機能は あまり使うことはないと思いますが このオーブンには...
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コーンバターライス

生のコーンがあったら必ず作るくらい 大好きなとうもろこしご飯を 洋風にアレンジしてみました。 いつものようにとうもろこしご飯を炊いて 食べるときにバターと 粗挽き胡椒を足すだけです。 ごはんを炊くときに...
ブログ

とうもろこしの季節

スーパーでとうもろこしを 見かける季節になりました。 特に生のベビーコーンは 今だけのお楽しみです。 茹でたものをマヨネーズで いただくのは鉄板です。 缶詰やレトルトのベビーコーンとは 違う食感が...
レシピ

完熟梅ジャム

傷のある梅を消費するレシピです。梅酒や梅干し作りで取り除いた傷梅を使います。