レシピ 【傷梅・はじき梅を救済】完熟梅ジャムの作り方！梅仕事で残った梅で作る絶品レシピ
梅干しや梅酒作りで取り除いた「傷のある梅」や「はじき梅」を無駄なく美味しく消費する、完熟梅ジャムの基本レシピです。追熟のさせ方や、苦味が出ない丁寧なアク抜き、傷のトリミング方法まで写真付きで詳しく解説！
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レシピ 【裏ごしでなめらか】ブラックベリージャムの作り方！冷凍の実でも美味しく作れる決定版レシピ
庭で採れたブラックベリーを甘さ控えめの極上ジャムにする基本レシピ！冷凍保存した実でも失敗なく美味しく作れます。硬くて気になる種は、丁寧な裏ごしで口当たりなめらかに仕上げるコツを写真付きで解説します。
ブログ クラフトコーラを作ってみた
クラフトコーラに興味があっていつかカフェのメニューに入れたいなと思っていました。ちょうど手作りキットをもらったので試しに作ってみました。手作りキットの中身はスパイスとハーブです。シナモン・スターアニス・カルダモン・クローブ・コーラナッツ・ハ...
ガーデニング オージープランツの芽かき
すっかり暖かくなり庭のオージープランツたちも動き出して来ました。多いものだと一つの枝に10以上の芽が出ることもあります。全部が育つと大変なことになります。樹形を整える剪定が大変だし何より蒸れるリスクがあります。新芽の時期だと柔らかくて手で簡...
ブログ ヒューケラのこと
紫陽花の足元にグランドカバーとしてヒューケラを植えました。建物に囲まれて一日中ほぼ日陰の紫陽花の花壇に植えるのにヒューケラはピッタリです。今は色んな葉色のものが出ているので選ぶのも楽しいです。PWのドルチェシリーズを色々植えてみました。ヒュ...
料理 ブラックベリーシフォン
4、5月のシフォンケーキはブラックベリーです。店の名前にもなっているブラックベリーは熟すと黒くなる木苺の仲間です。庭で育てて収穫した実をジャムにしたものをケーキにたっぷり入れています。イチゴと違い香りが弱いのでジャムの量が少ないとぼんやりと...
ブログ 金柑仕事
今年は金柑がたくさん実をつけました。初めて金柑シロップを仕込むことにしました。果汁少ないのに大丈夫かな？レモン汁を少し足して氷砂糖は少なめにダメならそのままジャムにすることにしてしばらく様子見ます。シロップは8つ割りにして種を取ったのですが...
ブログ アカシアの剪定
ミモザと呼ばれる黄色いフワフワの花はオーストラリア原産のアカシアの花です。アカシアには色々な種類がありうちには葉っぱが特徴的な三角葉アカシアが植っています。アカシアは夏に翌年の花芽をつけるので春に花が終わるとすぐに剪定します。必ず葉がある所...
ブログ オージープランツの土の話②
植木鉢の場合は土の量も少ないので購入した土をブレンドしてオージープランツを植えていましたが花壇となると話が変わります。全ての土を購入するとすごい金額になってしまうからです。ここからは独自のやり方なので賛否が分かれるかもしれません。まず肥料の...
ブログ オージープランツの土の話①
オーストラリアのようにリン酸の少ない土地で育つヤマモガシ科の植物はプロテオイド根という独特の根っこを持ちます。植物によって形状は異なりますが細かい根の集合体でリン酸の乏しい土から効率良くリン酸を吸収する仕組みになっています。なのでリン酸の多...