緑茶のシフォンケーキ

今月は緑茶のシフォンケーキを提供しています。

昔から我が家で飲んでいた

母の故郷のお茶屋さんの

粉末かぶせ茶を使っています。

お茶の香りがちゃんとする

シフォンケーキに仕上がりました。

かぶせ茶は新芽が育つ時期に

一定期間おおいを掛けて

日光を遮る栽培方法で作られたお茶で

渋みが少なく旨みが多いのが特徴です。

抹茶や玉露はかぶせる日数を

長くして作られます。

そのまま飲んでも美味しいお茶で

作ったシフォンケーキ

是非ご賞味ください。