保存食

桃1個から、たった15分で作れる簡単な桃ジャムのレシピです！切ってみたら固かった桃や、甘くなかった桃でも、手作りの美味しいジャムに生まれ変わります。少量をパパッと作りたいときにおすすめの救済方法です。

梅干しや梅酒作りで取り除いた「傷のある梅」や「はじき梅」を無駄なく美味しく消費する、完熟梅ジャムの基本レシピです。追熟のさせ方や、苦味が出ない丁寧なアク抜き、傷のトリミング方法まで写真付きで詳しく解説！

庭で採れたブラックベリーを甘さ控えめの極上ジャムにする基本レシピ！冷凍保存した実でも失敗なく美味しく作れます。硬くて気になる種は、丁寧な裏ごしで口当たりなめらかに仕上げるコツを写真付きで解説します。

固めのキウイで作ると酸味のあるゴロゴロした食感に、完熟したキウイで作るとトロトロの甘いジャムに仕上がります。

ルバーブの色によって仕上がりが変わります。緑色のものは緑のジャムに、赤色のものは赤いジャムに、緑と赤のグラデーションのものはくすんだ赤（赤茶色）のジャムに仕上がります。味の大きな違いはないようです。