お好みのリンゴで作れます。そのまま食べても、アップルパイなどお菓子の材料にも重宝します。
作り方
- リンゴの皮をむいて、芯を取り除きます。皮はあとで使うので捨てないでください。リンゴは4等分、8等分、16等分、お好みのサイズでカットします。
- リンゴの芯は取り除き、皮だけをお茶パックに詰めます。
- リンゴを鍋に入れ、分量の砂糖と白ワインを入れ、強めの中火にかけます。
- 最初に出てくる白くてブクブクしたアクを取り除いたら、お茶パックに入れた皮を入れます。煮汁が全体にまわるように、キッチンペーパーで落し蓋をします。このまま約10分。
- リンゴが半透明になっていたら、お好みでレモン汁を入れ、ひと煮立ちさせたら完成です。コンポートはヨーグルトやアイスクリームと一緒に、シロップは炭酸水で割ってドリンクに。
- 冷凍保存する場合は、しっかり冷めてから、シロップと一緒に保存容器に入れて冷凍します。
