コンポート

リンゴの季節になりました。紅玉に出会ったのでコンポートを煮ました。今回はいろんな用途に使えるように小さめにカットしました。皮を入れて煮ると綺麗なピンク色になります。レモン果汁を入れると色が一段階明るくなります。理科の実験のようでいつも入れる...

先月紅玉でジャムを作りましたがヨーグルトと食べて美味しかったのでアップルパイ用には新たにコンポートを作ることにしました。ジャムより砂糖は控えめで大きめにカットしたリンゴを白ワインを入れて煮ます。お茶パックに入れた皮も一緒にね。あとはカスター...