りんごのコンポート
ジャムに比べて砂糖が少ないので冷蔵での長期保存は難しいですが、冷凍保存が可能です。
分量
下準備
1
回分
10
分
調理
所用時間
15
分
25
分
分量
下準備
1
回分
10
分
調理
所用時間
15
分
25
分
材料
4
個
リンゴ（紅玉）
皮と芯を除いて1個あたり約150ｇ
180
g
砂糖
リンゴの30～40％
100
cc
白ワイン
1
大さじ
レモン汁
お好みで
作り方
リンゴの皮をむいて、芯を取り除きます。皮はあとで使うので捨てないでください。リンゴは8等分か16等分、お好みのサイズでカットします。
リンゴの芯は取り除き、皮だけをお茶パックに詰めます。
リンゴを鍋に入れ、分量の砂糖と白ワインを入れ、強めの中火にかけます。
最初に出てくる白くてブクブクしたアクを取り除いたら、お茶パックに入れた皮を入れます。煮汁が全体にまわるように、キッチンペーパーで落し蓋をします。このまま約10分。
リンゴが半透明になっていたら、お好みでレモン汁を入れ、ひと煮立ちさせたら完成です。