炊飯器で作る「栗おこわ」の簡単レシピです。栗は一般的なものより多めの分量になっています。生の栗はあらかじめ冷凍しておくことで、熱湯をかけた際に鬼皮・渋皮がスルッとむきやすくなります。もち米はもちろん、白米（うるち米）に変えれば栗ごはんになります。炊き上がり後の保存方法も解説しています。
作り方
- 事前に冷凍しておいた栗を凍ったままボールに入れ、たっぷりの熱湯を注いでふたをして10分置きます。
- 10分後、ザルにあげて、柔らかくなった鬼皮をむきます。むいた渋皮つきの栗を再度熱湯につけて5分置きます。
- 5分後ザルにあげて、包丁で渋皮をむきます。
- 米2合を洗い、塩、酒、みりんを入れ、分量の線まで水を入れます。普通の白米より少なめの水分量です。酢飯の水分量と同じくらいです。その後、昆布、むいた栗を入れて、炊飯ボタンを押します。おこわコースがあれば選択してください。
- 炊き上がったら、保温せずに小分けして冷蔵か冷凍で保存します。食べるときに食べる分だけ温めます。
