銀杏の季節到来

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寒くなってくると食べたくなる

おでんや茶わん蒸し。

それに欠かせないのが銀杏です。

子どもの頃はあまり好きではなかったけれど

今は秋になると食べたくなります。

銀杏のシーズンが来ると

まとめて下処理して冷凍保存します。

殻を割ってむくのは大変ですが

きれいな緑色の銀杏ができると

嬉しくなります。

毎年一度は必ず作るのが銀杏ご飯です。

銀杏の時期は新米の時期なので

旬のもの同士間違いなく美味しいのです。

素揚げにして塩で食べるのも好きですが

天ぷらもモチモチして美味しいので

よく作ります。

食べたいものを考えていたら

全然足りないので

また買ってきてむきます

下処理方法はこちら

銀杏の下処理