夏の冷蔵庫はいつも野菜でいっぱいです。
冬は屋外に置いておけるので
それほど困らないのですが…。
そんなわけで時々やってくる
野菜室一掃DAYのお話です。
前に紹介したのでそれ以外の話。
ピーマンの肉詰めはよく作ります。
玉ねぎを炒める必要がないので
全ての材料を
フードプロセッサ―にかけるだけで
タネが完成します。
あとはピーマンに詰めるだけ。
ハンバーグより簡単だし
メインのおかずになります。
味付けは焼き肉のたれを使います。
冷蔵庫にあまりがちな
焼き肉のたれも消費できて一石二鳥。
ミニトマトはマリネにします。
湯むきしてドレッシングと和えるだけ。
ミニトマトは皮が固いので
口に残るのが気になるのですが
湯むきすることで
食感が良くなり味もよく入ります。
ちょっと古くなったり
傷んでいる野菜は
カレーかラタトゥイユにします。
半端な残り野菜も全部入れます。
これで野菜室はスッキリします。
そして
作り置き総菜を消費している間に
新しい野菜で冷蔵庫は
埋まっていくのです。（笑）
