酵母液がちゃんとできていると仮定して
元種を作ります。
酵母液と強力粉を１：１の割合で混ぜて
発酵するのを待ちます。
酵母液がベリーの赤色になったので
粉と混ぜると薄紫色になりました。
倍量にふくらんだら冷蔵庫で休ませて
また同量の粉と酵母液を足して
発酵するのを待ちます。
これを全部で３回継ぎます。
2回目まではちゃんと倍に膨らんだのに
3回目に継いだ後は少ししか膨らまず
種も柔らかくなっています。
失敗？
酵母の力が弱くて
膨らみきらなかったのかもしれません。
ダメもとでパンを仕込んでみましたが
やっぱり膨らみませんでした。
しょうがないので牛乳で伸ばして
クレープにして食べました。
酵母液が残っていたので
もう一度チャレンジしましたが
やっぱり3回目の種継ぎで萎みました。
酵母の力が足りないのかな？
酵母液からやり直しです。
パンが焼けるようになるのは
まだまだ先のようです。
