干し芋をつくりました

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寒くなるのを待って干し芋を作りました。

糖分の多いサツマイモは

温かくて湿度があるとカビやすいので

寒くなってから作るのです。

掘り上げてから貯蔵してあったサツマイモも

ちょうどよく甘みが増しているし

良いタイミングです。

大きい芋が多かったので

炊飯器に入るサイズに切って蒸します。

蒸し上がったら熱いうちに皮をむいて

しっかり冷ましてから

適当な大きさに切って干します。

段々と水分が抜けて色が濃くなってきます。

固体差がありますが3.4日干して完成です。

レシピはこちら

干し芋の作り方