寒くなるのを待って干し芋を作りました。
糖分の多いサツマイモは
温かくて湿度があるとカビやすいので
寒くなってから作るのです。
掘り上げてから貯蔵してあったサツマイモも
ちょうどよく甘みが増しているし
良いタイミングです。
大きい芋が多かったので
炊飯器に入るサイズに切って蒸します。
蒸し上がったら熱いうちに皮をむいて
しっかり冷ましてから
適当な大きさに切って干します。
段々と水分が抜けて色が濃くなってきます。
固体差がありますが3.4日干して完成です。
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干し芋をつくりました
料理
