干し芋

今年は暖かい日が多かったので先送りにしていた干し芋をやっと作りました。改装工事にシフォンケーキにと忙しく手が回らなかっただけとも言えますが…。炊飯器で炊き上げたサツマイモをスライスして干し網に並べて3日間天日に干したら完成です。夜間は冷蔵庫...

寒くなるのを待って干し芋を作りました。糖分の多いサツマイモは温かくて湿度があるとカビやすいので寒くなってから作るのです。掘り上げてから貯蔵してあったサツマイモもちょうどよく甘みが増しているし良いタイミングです。大きい芋が多かったので炊飯器に...

ねっとり系の焼き芋を作ろうと思い、炊飯器でサツマイモを炊きました。炊き上がったら、気が変わって、干し芋にすることにしました。熱いうちに皮をむいて、しっかり冷めたら薄切りにします。毎日ひっくり返しながら好みの固さまで干したら完成です。食べると...