アブラナ科の野菜の花芽の部分です。
菜の花と同じ今が旬です。
食べ方は菜の花と同じで
茹でても炒めても美味しいです。
高菜の香りがするので
菜の花よりは若干クセのある味です。
一番おいしいのは天ぷらかな。
今回はいつもと違う
調理法を試してみました。
まずはホイル焼きです。
適当なサイズに切ったものに
塩コショウをしてホイルに包んで
グリルで焼きました。
仕上げに調理みそをかけて完成です。
茹でたものより野菜の味が濃く
口の中でとろけるような柔らかさでした。
そしてフライです。
天ぷらと似ていますが
衣のカリカリとソースで食べる味が
洋風に仕上げています。
豚肉で巻いてフライにすればよかったかも。
また今度やってみます。
スーパーにはあまり出回らない野菜ですが
今の時期だけのものなので
産直などで見かけたら
つい手に取ってしまうものの一つです。
