ブログ 子持ち高菜がやってきた
一株丸ごとの子持ち高菜を頂きました。花芽を食べる野菜で葉っぱは捨ててしまうことが多いようです。産直などで売っているものも花芽の部分だけ収穫した状態なので出会うことは少ないですが作っている人からもらうときはお願いして葉っぱごと収穫してもらいま...
子持ち高菜
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レシピ 子持ち高菜の葉の漬物
子持ち高菜を収穫した際に捨ててしまう葉っぱで漬物を作るレシピです。自分のための覚書に作りました。
料理 子持ち高菜の葉っぱを漬物にしました
子持ち高菜は花芽を食べる野菜なので通常は葉っぱは出回りません。今回は一株まるっと頂いたので葉っぱの部分も使うことにしました。漬物用の高菜より小さめですが香りはしっかり高菜です。洗った高菜を1日天日干ししてしんなりしたら塩をまぶして保存袋へ。...
ブログ 子持ち高菜
アブラナ科の野菜の花芽の部分です。菜の花と同じ今が旬です。食べ方は菜の花と同じで茹でても炒めても美味しいです。高菜の香りがするので菜の花よりは若干クセのある味です。一番おいしいのは天ぷらかな。今回はいつもと違う調理法を試してみました。まずは...