子持ち高菜がやってきた

一株丸ごとの子持ち高菜を頂きました。

花芽を食べる野菜で

葉っぱは捨ててしまうことが多いようです。

産直などで売っているものも

花芽の部分だけ収穫した状態なので

出会うことは少ないですが

作っている人からもらうときは

お願いして葉っぱごと収穫してもらいます。

花芽の部分は茹でたり炒めたりします。

天ぷらも美味しいです。

葉っぱは1日天日干しして塩漬けにします。

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子持ち高菜の葉の漬物