甘夏をたくさんいただきました。
庭でとれた無農薬の夏みかんです。
大きくて皮もきれいなので
丸ごといただける
ジャムを作ることにしました。
いつも生のまま食べてしまうので
夏みかんをジャムにするのは
初めてです。
レモンや柚子のジャムを
参考にして作ってみました。
皮を刻んで茹でこぼし
内袋と種を取り除いた実を
砂糖と合わせて煮詰めます。
スタートから完成まで
3時間の大仕事です。
美味しくできました。
でも改善の余地はありそうです。
思ったより甘いので
砂糖を減らすのと
もう少し苦みを控えたいので
皮の内側の白い部分を
半分くらい取り除くといいかな。
もう一度作ってみて
改善したらレシピをあげます。
