ブログ 夏みかんケーキをつくりました
夏みかんピールを使ってパウンドケーキを焼きました。自分で作るのだから思いっきり自分好みにしよう！ということでピールは通常の倍量にしその分お砂糖を控えめにしました。焼き上がったら熱いうちにシロップを染み込ませます。ちょうど夏みかんシロップがあ...
甘夏
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料理 甘夏ジャムのワタを取るか取らないか
夏みかんは皮に苦みがあります。ジャムを作るときにはいかに苦みを取り除くかがポイントになります。今回、二つの方法で作って比べてみました。一つは一般的な方法で白いワタの部分を取り除くもの。最初に1時間水につけ置きます。茹でこぼしはワタを取り除く...
レシピ 夏みかんジャム
ワタを取り除かなくても苦みのない美味しいジャムができます。
料理 夏みかんジュースの味比べ
皮ごとカットして砂糖漬けにしたシロップが完成しました。だいたい1週間で砂糖が全て溶けました。そこから3日ほどおいて10日で完成としました。薄い黄色の透明のシロップがペットボトル2本分できました。さっそく味見と味比べです。10日前に作った搾っ...
ブログ オランジェットと夏みかんパン
作った夏みかんピールを使ってオランジェットをつくりました。溶かしたチョコにディップして冷やし固めただけです。板チョコを電子レンジで溶かしただけなので作業時間はわずか5分。冷蔵庫に入れて待つこと30分。簡単おやつの完成です。＊夏みかんピールを...
レシピ 夏みかんジュース
そのまま食べるには酸っぱいくらいのみかんで作ると美味しいです。
料理 夏みかんゼリーとオレンジピール
先日作ったジュースを使ってゼリーを作ります。ちょっと甘めに3倍に薄めて砂糖漬けにしてあった甘夏の実を入れてゼラチンで固めるだけ。ジュースを作るときに大量の皮が残ったのでオレンジピールにします。この間作ったのが思ったよりも美味しくて皮を捨てる...
料理 夏みかんジュースをつくりました
まだまだ残っている甘夏を使ってジュースをつくりました。丸ごと砂糖に漬けてエキスを抽出するタイプと搾った果汁と砂糖を煮詰めてシロップにするタイプの二種類を作って味比べをしようと思います。まず一つめはいろんな果実シロップの作り方と同じ同じ重量の...
レシピ 夏みかんピール
夏みかんの皮と砂糖だけで作ります。そのまま食べるのはもちろん、パンやお菓子に入れたり、ジャムより水分が少ないので使い勝手がよいです。まとめて作って冷凍保存できます。
料理 夏みかんでオレンジピール
頂き物の甘夏がまだあります。柑橘のピールが大好きなのでオレンジピールを作ります。皮しか使わないので実はむいてそのまま食べる用と砂糖漬けにしておきます。砂糖の量は適当で全体にまぶす感じで混ぜるだけ。1日経つと水分が出てくるので水分ごとゼラチン...