数年前から産直でみかけるようになった
ローゼルが気になっていました。
そもそもローゼルって何？
というところからスタートして
今年とうとう手に取りました。
ローゼルはオクラと同じアオイ科の植物で
ハイビスカスの仲間です。
ハイビスカスティーの原料にも
使われているようです。
ジャムに使うのは
実の外側のガクの部分です。
中身と額の部分を分けます。
実はオクラのような粘りがありました。
食べ頃を逃して硬くなったオクラみたい。
今回は中身は使いません。
ガクの部分を細かく刻んで
水分が少ないので水を足して
砂糖を入れて煮るだけです。
程よい酸味があって
ハイビスカスティーの味です。
紅茶に入れたら美味しかったです。
