丸鶏のローストを買うと
骨が残るので
いつも最後カレーにを作ります。
それを見越して
食べやすい部分だけ取り
骨のまわりのお肉は
わざと残しておきます。
鶏ガラを圧力鍋に入れ
ひたひたの水で煮るのですが
水の一部をベジブロスに
置き換えます。
野菜の出汁も出て一石二鳥です。
出汁をとった鶏ガラから
お肉をはずします。
柔らかくなっているので
簡単にとれます。
はずしたお肉をスープに戻し
野菜と一緒に煮こみます。
野菜が煮えたら
カレールーを入れて完成です。
できたてから
二日目のカレーの味がします。
