スモークサーモンを作りました

久しぶりの燻製です。

今回は熱をかけない冷燻です。

主役はサーモン。

お刺身用のサクに

味をつけて燻製します。

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塩とスパイスやハーブを

混ぜたものを全体にまぶして

8時間寝かせます。

その後、一度洗い流して

冷蔵庫で一晩乾かします。

温度が上がらないように

気をつけながら

燻製したら完成です。

薄く切って食べます。

クリームチーズとよく合います。