新生姜でシロップを作りました。
普通の生姜でも作れますが
新生姜で作ると
綺麗なピンク色になります。
辛さも控えめなので
スパイスは入れずに作ります。
砂糖をまぶして30分置くと
水分がしっかり出るので
水は入れずに煮詰めます。
仕上げにレモン汁を入れると
ピンク色に変わります。
この瞬間が見ものです。
煮終わったらシロップと生姜に
分けて冷蔵保存します。
これでジンジャーエールが
いつでも飲めます。
これからの暑い季節にピッタリです。
生姜は料理に使います。
すぐに使う分はビンに詰め
残りは真空パックします。
一枚ずつ広げて干して
グラニュー糖をまぶせば
生姜糖の完成です。
ピリッと辛くてお茶請けにいいですよ。
