新生姜

夏野菜の季節も終わりましたがぬか漬けは続いています。この夏に色んな野菜を漬けてみて美味しかったものはオクラ、枝豆、ミョウガ、新生姜。オクラと枝豆は軽く茹でて半日から1日漬けました。ミョウガは丸ごと1日。新生姜は半分に割って2~5日。浅漬けは...

新生姜でシロップを作りました。普通の生姜でも作れますが新生姜で作ると綺麗なピンク色になります。辛さも控えめなのでスパイスは入れずに作ります。砂糖をまぶして30分置くと水分がしっかり出るので水は入れずに煮詰めます。仕上げにレモン汁を入れるとピ...