コールドブリューコーヒーの研究

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最近暑い日が多くなってきたので

コーヒーもホットよりアイスが

飲みたい日が増えてきました。

濃いめのコーヒーを氷で冷やす

アイスコーヒーよりも

水から抽出する

コールドブリューコーヒーの方が

苦みが少なく甘みと香りを

感じやすいので最近はもっぱら

水出しにしています。

お湯で入れたコーヒーより

酸化しにくいので

冷蔵庫で2.3日なら

美味しく保存できるのも

嬉しいポイントです。

豆の煎り具合や挽き具合

抽出時間によって

味が変わるので

自分好みの味を見つけるために

試行錯誤しています。

今のところは

ミディアムダークローストを

中細挽きで10時間抽出が

ブラックで飲むには美味しいです。

ミルクを入れるなら

もう少し濃いめがいいなぁ。

まだまだ研究中です。