ブログ コールドブリューコーヒー
夏には欠かせないアイスコーヒー今年も冷蔵庫に常備しています。ブラックで飲むことが多いので少し薄めになるように豆の量を調整してレシピを修正しました。↓コールドブリューコーヒー色んな豆で試してみましたが酸味のある浅めのローストより苦みの強い深め...
アイスコーヒー
ブログ 
レシピ コールドブリューコーヒー
水出しのアイスコーヒーの作り方です。夜仕込んで、朝には飲めます。冷蔵庫で2.3日保存できます。
料理 コールドブリューコーヒーの研究
最近暑い日が多くなってきたのでコーヒーもホットよりアイスが飲みたい日が増えてきました。濃いめのコーヒーを氷で冷やすアイスコーヒーよりも水から抽出するコールドブリューコーヒーの方が苦みが少なく甘みと香りを感じやすいので最近はもっぱら水出しにし...
ブログ コーヒーを楽しむ
コーヒーは断然、挽きたての豆で入れるのが美味しい。とはいえ、毎回豆を挽いて入れるのはなかなかの手間なので、数回分をまとめて挽いて1週間以内で使い切るようにしている。挽いた豆は真空キャニスターで空気を抜いて保存することで、少しはよくなる。入れ...