バターナッツかぼちゃの名前は
バターのような滑らかな食感と
ナッツの風味が由来と言われています。
これはもうスイーツを
作らないわけにはいきません。
フライパンで蒸したカボチャを
フードプロセッサーでペーストにしたら
準備完了です。
あとはこのカボチャペーストを
いろんなお菓子に練り込むだけです。
一般的な西洋カボチャよりも
水分が多くねっとりしています。
とりあえずクッキーを作りました。
生地は柔らかめです。
焼き上がりはサクサクというよりは
しっとりふんわりしています。
型抜きよりも厚めに丸めた方が
良かったかもしれません。
次に作ったのはプリンです。
全ての材料をミキサーに入れて
プリン液を作ったら
こし器で裏ごしします。
あとはオーブンで蒸し焼きにするだけ。
普段はフライパンで蒸すのですが
今回は焼目をつけたかったので
オーブンにしました。
牛乳と玉子だけで
生クリームは入れていませんが
コッテリ濃厚なプリンになりました。
残りはパウンドケーキにしました。
ちょっとカボチャが多すぎて
ふくらみが悪く
重たいケーキになってしまいましたが
味は美味しかったですよ。
アーモンドパウダーを入れていないのに
フィナンシェのような
ナッツの香りとコクがありました。
これは研究したら
もっと美味しく作れるはず！
いつかリベンジしたいです。
