刺身用のイカのワタを使って作る珍味です。
作り方
- イカのワタだけを外し、軽く水洗いして、キッチンペーパーで水気をとります。
- 全体にまぶすように分量の塩をふり、冷蔵庫で1時間以上寝かせます。
- 1時間後、軽く水洗いして、キッチンペーパーで水気をとります。
- きれいな器にイカワタと醤油を入れ、空気に触れないようにラップでピッタリカバーして冷蔵庫へ。丸2日以上寝かせます。
- 3日目からが食べ頃です。すぐに食べない分はラップでくるんで冷凍庫へ。作った日から1週間くらいで食べきります。塩辛いので少しずつ食べるとよいです。
