イカのワタ醤油漬け
お酒もご飯もすすむ珍味です。塩辛より食べやすいですが、けっこう塩辛いです。
分量
下準備
1
杯分
40
分
所用時間
2
日
分量
下準備
1
杯分
40
分
所用時間
2
日
材料
1
杯分
イカのワタ
刺身用の新鮮なもの
1/2
小さじ
塩
1
大さじ
醤油
作り方
イカのワタだけを外し、軽く水洗いして、キッチンペーパーで水気をとります。
全体にまぶすように分量の塩をふり、冷蔵庫で1時間以上寝かせます。
1時間後、軽く水洗いして、キッチンペーパーで水気をとります。
きれいな器にイカワタと醤油を入れ、空気に触れないようにラップでピッタリカバーして冷蔵庫へ。丸2日以上寝かせます。
3日目からが食べ頃です。すぐに食べない分はラップでくるんで冷凍庫へ。作った日から1週間くらいで食べきります。塩辛いので少しずつ食べるとよいです。