レシピ かりん飴
かりんエキスを煮詰めて作ります。水あめタイプと飴玉タイプの両方が作れます。
レシピ 
レシピ ベジブロス
捨ててしまう野菜くずからとる出汁です。野菜くずと水を煮るだけで、色々な野菜の旨みが溶けだした美味しい出汁がとれます。使う野菜や量によって味が変わるので、毎回違う味を楽しめるのも醍醐味です。
料理 ベジブロスを作ってみました
ベジブロスとは野菜くずからとる出汁のことです。捨ててしまう野菜のヘタや皮から出汁をとります。1週間分の野菜くずです。冷蔵庫で保存袋に貯めたものと、ザルで干しておいたリンゴの芯や、きのこの石づき。全部一緒に水を入れて煮るだけ。冷めたら出汁を濾...
レシピ 干し芋
炊飯器で蒸して干すだけの簡単レシピです。
料理 干し芋を作りました
ねっとり系の焼き芋を作ろうと思い、炊飯器でサツマイモを炊きました。炊き上がったら、気が変わって、干し芋にすることにしました。熱いうちに皮をむいて、しっかり冷めたら薄切りにします。毎日ひっくり返しながら好みの固さまで干したら完成です。食べると...
ブログ 切り干し大根にカビ!?
先日の切り干し大根油断したらカビました。3日目の朝、外に出そうと思ったら一番下の段に色の悪いのがちらほらと。カビ！？一番下は上の段より乾きにくいので、夜間、暖かく湿度のある室内でカビたようです。広がる前にカビた部分は取り除き、念のため茹でこ...
料理 蜂蜜ナッツの完成
1週間前に漬けたナッツが食べ頃です。まずはそのまま味見します。これは絶対にアイスに合うやつ！ということでキャラメル味のアイスにトッピングしました。美味しい！アイスに合うならチーズにも合うはず！クリームチーズにのせてみました。いける！このまま...
ブログ 切り干し大根
切り干し大根って買うとまぁまぁ高いですよね。なので、大根が安く売っていると作ることにしています。一度に干せる量は、せいぜい2本分です。祖母から譲り受けた切干突を使います。これを使うとあっという間に千切りが完成します。大根はきれいに洗って、皮...
ブログ さつまいも料理
サツマイモが美味しい季節です。いろいろ食べたいものはありますが、まずは焼き芋ですよね。手軽にグリルの焼き芋コースで、ホクホクに焼き上がりました。ねっとり系が食べたい時は炊飯器で。炊飯器版はまた今度紹介します。今回は、お芋ご飯。少しお塩を入れ...
料理 連休最終日はピザ
作った燻製を具材にピザを作りました。ピザ生地はホームベーカリーで、ピザソースには庭のハーブを入れて、トッピングは冷蔵庫にあるもの。おうちピザはトッピングが楽しくて、ついつい具をのせすぎてしまいます。チーズものせ過ぎたかも・・・。チーズをのせ...