ブログ 青梅の甘露煮を作りました
梅ジャムをおすそわけしたら青梅になって返ってきました。祖母が梅仕事をしなくなってから祖父が作っていた甘露煮が美味しかったのを思い出し初挑戦ですが作ってみることにしました。うろ覚えですが祖父が割りばしに針を数本挟んで梅に穴を開けていたので見様...
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ガーデニング 庭のハーブとジューンベリー
ジューンベリーが色づいてきました。見た目に可愛らしく食べても美味しいのですがうちでは鳥にさしあげています。朝早くから熟した実を順番に食べていくので人間の口にまわってこないのです。セージオレガノローズマリージューンベリーの下にあるハーブも最盛...
料理 しぼりカスで梅ジャムを作りました
梅エキスを作るときに残った実のしぼりカスでジャムを作りました。果汁をしぼった分の水を足し柔らかくなるまで煮たら砂糖を入れて煮詰めていきます。通常ジャムにするときには事前にあく抜きをしておくものですがすでにすりおろしてあるので灰汁をとるのが難...
レシピ 梅ジャム（梅エキスの残りで作る）
梅エキスを作ったときに残る、しぼりカスがもったいないのでジャムにしました。
レシピ 梅エキス
食あたり、消化不良、二日酔い、夏バテに重宝します。耳かき1杯程度を舐めるだけです。
レシピ 梅シロップ
発酵を抑えるためにリンゴ酢を入れるレシピです。4Lビンを使います。1㎏の梅に1㎏の氷砂糖で約1.5L のシロップができます。
ブログ 梅エキスを作りました
子どもの頃からお腹が痛いときは「おばあちゃんの梅エキス」祖母の家には大きな梅の木があって毎年作ってくれていました。祖母が作れなくなってからは父と母が作っていました。今では自分で作ります。作り方は簡単です。梅をすりおろしてしぼった汁だけをひた...
料理 梅シロップを仕込みました
梅のシーズンがやってきました。うちは甘いお酒は飲まないので梅酒の代わりに梅シロップを仕込みます。竹串でヘタを取るのが一番好きな作業です。1㎏だとあっという間に終わります。洗って 1個ずつ拭くか 水気がなくなるまで干すのですが今日は時間があっ...
ブログ ミョウガを酢漬けにしました
まだ綺麗なミョウガがおつとめ品で半額になっていました。漬物にするためにまとめて購入しました。洗ったミョウガを丸のままさっと茹でて半分切ったら甘酢に漬けるだけ。先に切ってから茹でると水っぽくなるので茹でてから切ります。保存袋に入れて空気を抜け...
ガーデニング ブラックベリーの新芽
花に気をとられていたら新しい芽がすでに出ていました。＊ブラックベリーは2年ごとに枝が入れ替わります。今年の春に出た新芽は冬までに枝を伸ばし葉を落として冬を越します。春に新しい葉を茂らせて夏に実をつけたら冬に枯れます。＊そんなわけでこの春出た...