ブログ ミニトマトの種が出ない切り方
丸ごと使うときは関係ありませんが半分に切って使うときに知っていると便利な裏技です。ミニトマトの横方向の長い方を切ると種が出ます。（写真上）短い縦方向に切ると種が出ません。（写真下）＊サラダやサンドイッチなど汁っぽくなると困るときには種が出な...
ブログ 
料理 ズッキーニの作り置き総菜
キュウリとズッキーニはシーズンになると冷蔵庫に溜まります。そんなときに作る料理を紹介します。今ちょうどズッキーニのシーズンです。定番なのはラタトゥイユ。冷蔵庫の夏野菜を一掃できるしアレンジできるのでよく作ります。今回は生のトマトがなかったの...
ブログ ピクルスと燻製
ずっと前にアメリカのお土産でホワイトアスパラのピクルスをいただいたことがあります。それがすごく美味しかったのでいつか作りたいと思っていました。偶然にも生のアスパラに遭遇したのでさっそく作ってみました。皮をむいて固めに茹でたらピクルス液に漬け...
レシピ ジンジャーシロップと生姜糖
新生姜で作るピンク色のジンジャーシロップと副産物の生姜糖のレシピです。
ブログ ジンジャーシロップを作りました
新生姜でシロップを作りました。普通の生姜でも作れますが新生姜で作ると綺麗なピンク色になります。辛さも控えめなのでスパイスは入れずに作ります。砂糖をまぶして30分置くと水分がしっかり出るので水は入れずに煮詰めます。仕上げにレモン汁を入れるとピ...
レシピ コールドブリューコーヒー
水出しのアイスコーヒーの作り方です。夜仕込んで、朝には飲めます。冷蔵庫で2.3日保存できます。
ブログ 新じゃがのコロッケ
新じゃがの季節ですね。最近はいろんな種類のじゃがいもが出回っています。スーパーではみかけない品種も産直で購入することができます。今回使うのはスーパーでも手に入るキタアカリとあまり出回っていないインカのめざめ。インカのめざめキタアカリシンプル...
ブログ 生のベビーコーン
ベビーコーン、ヤングコーンは普通のトウモロコシを若採りしたものです。春から夏の間のわずかな期間しか出回らないのです。缶詰やレトルトのベビーコーンはそんなに好きではないのですが生のものに出会ってからは大好きになりました。ベビーコーンは髭も柔ら...
ブログ 野草とハーブのドライフラワー
庭のハーブを剪定したついでにオレガノの花でドライフラワーを作ってみることにしました。普段は刈り取って捨ててしまうのですがスワッグにしたら可愛いかもと思ったのです。スワッグにするなら他にも材料が必要だなということで散歩がてら雑草狩りにでかけま...
ブログ 梅シロップ完成
梅シロップを仕込んでから3週間ようやく完成しました。毎日ビンを振りながら眺めて楽しみに待っていました。2日目5日目10日目17日目21日目約2週間で氷砂糖が溶けます。でもまだもう一息の辛抱です。段々と梅から水分が抜けてシワシワになってきます...