普段スーパーでも見かけるミョウガは花ミョウガとも呼ばれる蕾のかたまりのようなものです。この中から順番に花が出てきます。一つのミョウガの中に多いと10個くらいの蕾が入っているそうです。こんな花が咲きます。隣に萎んだ花ガラがあるのでこれは2個目...

昨日からの続きです。うちでよく作るキュウリの総菜を紹介しています。加熱調理をしたキュウリは苦手な人もいるので和える、漬ける、レシピが中心です。たたきキュウリは2種類。豆板醤とごま油を効かせた中華クラゲ和えと叩いた梅干しと鰹節とを少量のめんつ...

キュウリの季節になると毎日収穫できるので冷蔵庫に溜まりがちです。そして飽きてきます。毎日食べないと消費が追い付かないキュウリを美味しく食べるための日替わりレシピを紹介します。ハムとキュウリを細切りにしてマヨネーズとポン酢で和えます。細切りに...

最近は卵の価格が上がっていてシフォンケーキを焼くのをなんとなくためらっていました。今回は卵屋さんでまとめ買いしたので心おきなく卵が使えます。(笑)いつもは卵白を9個分使うレシピですが全卵7個のレシピで作ることにします。オレンジピールを作って...

今年もブラックベリーの収穫が始まってしまいました。冷凍庫には去年の実がまだたくさん残っているのに…。冷凍庫のスペースを空けるためにジャムを煮ました。裏ごしを少しでもラクにしたくてブレンダーで実をつぶします。このひと手間で労力が半減します。ブ...

夏はバジルをよく使います。毎回外に摘みに行くのは手間なので手折った枝を花瓶に挿してキッチンに置いています。いつでも使えるので便利です。1日1回水をかえています。1週間くらいすると発根していました。このまま土に植えたら育つでしょう。うちでは必...

ブラックベリーが色づき始め最初の実を収穫しました。ブラックベリーはその名の通り黒くなったら完熟です。真っ黒になると酸味が抜けて甘みが増します。写真の右2つは完熟です。左はあと1日で真っ黒になります。右の完熟をもう1日採らずにおくと実のハリが...