ブログ 舞茸の美味しい食べ方
一年中スーパーで手に入るキノコ類ですがなんとなく秋になると食べたくなります。普段はしめじを使うことが多いのですが秋は舞茸料理が増えます。ベーコンとバター炒めにしたり牛肉とオイスター炒めにしたり一番好きなのは天ぷらです。最近ハマったのは舞茸ご...
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ブログ りんごジャムにむく品種
紅玉が手に入ったのでジャムを煮ました。いろんな品種のリンゴが売っていますがジャムやアップルパイに加工するなら酸味のある紅玉がおすすめです。スーパーで売っているリンゴは生で食べておいしい甘い品種が多く紅玉はあまり見かけませんがたまに出会うと嬉...
多肉植物 多肉を挿し芽で増やします②
ルビーネックレスはカットした時から葉っぱがシワシワですでに根っこから水分が吸収できていない状態でした。1週間様子を見ましたがまったく変化がなかったので下の方を少しだけ水に入れてみました。ネックレス系の発根時にときどき使う方法です。数日おきに...
ブログ 多肉を挿し芽で増やします①
根元の葉っぱが枯れて茎だけになってしまった穂先を発根させて挿し芽で別株に仕立てます。葉っぱのない部分の茎をカットして元気な上の方から発根させます。余分な葉っぱも取って葉挿しにします。発根を待たずに直接土に挿す場合はカットした切り口が乾くまで...
ブログ くるみパンの研究
カンパーニュが安定して焼けるようになったので副素材入りのパンのレシピを作っていこうと思います。まずはくるみパンから。水分量、砂糖の量、全粒粉の割合、クルミの量や大きさ焼くときのパンの形も。今までに焼いたくるみパンを参考にクルミの量と大きさは...
ブログ 芋掘り日和です
お芋が美味しい季節がやってきました。サツマイモは掘ってすぐは甘さが足りないので寝かせる時間が必要です。そんなわけで食べる時期から逆算して掘り上げておきます。株の根元かから伸びた根っこを辿って芋の位置を確認してからスコップで周りの土をどけてい...
ガーデニング ブラックベリーの冬支度
そろそろ苦手な虫もいなくなるので冬に備えて枝の整理をしました。整理と言っても剪定はせずに伸びた枝を束ねる作業です。海が近いこの辺りは冬の風が強いのでせっかく伸びた枝が風で折れてしまわないようにフェンスにしっかり固定します。夏から秋にかけて脇...
ブログ 多肉の再生
毎年、梅雨から夏にかけて多肉をいくつかダメにしてしまいます。原因はおそらく蒸れか根腐れ。どちらにしても水のあげ過ぎですね。急に葉っぱが腐って1日で全部の葉が落ちることもあります。早めに気がついたときは思い切ってカットして上だけでも助けること...
ブログ 島へ釣りに行ってきました（2回目）
今シーズン2回目の日間賀島に上陸です。今回も暑いくらいの快晴でした。前回よりは少し風と波がありましたが釣り日和な天候でした。相変わらず釣れるのはカサゴ類がほとんどで今回はベラも少し釣れました。まだ暑い日が続いているので涼しくなってくるとよく...
ブログ 焙煎の研究④ タンザニア
久々に新しい豆に挑戦です。今回はタンザニアの豆を焙煎しました。キリマンジャロと言えば知っている人も多いのではないでしょうか。柑橘系のフルーツのような強い酸味と甘い香りが特徴と言われています。生豆の色はベージュがかったグレーで味噌のような甘い...