リノベーション セルフリノベーション始めました
開業するにあたり菓子製造と飲食店の許可をとることにしました。築70年の民家では設備が足りないので申請に必要な改装をしていきます。ところでリフォームとリノベーションの違いってわかりますか？リフォームは新築の状態に戻すことリノベーションは性能や...
リノベーション 
ブログ あけましておめでとうございます
今年はいよいよ開業に向けて動き出す1年になりそうです。全てを一から自分たちでやるので時間はかかりますが楽しみながら進めたいと思います。基本マイペースにやりたいことをやる性分なので長い目で見守ってください。今年は食にまつわる活動にプラスしてリ...
料理 おせち作り
うちのおせち料理はお重にも詰めないし食べたいものだけを作るという自分勝手おせちです。本来おせち料理は歳神様へのお供えで年が明けてからお下がりとしていただくものですが自分勝手おせちなので年が明ける前から食べちゃいます。毎年必ず作るのが黒豆と田...
ブログ 今年最後のベーコン
お正月用にベーコンを作りました。そのままハムのように食べられる肩ロースを使ったショルダーベーコンと焼いても煮込んでも美味しい脂の多いバラ肉のベーコンの2種類合計４kgのお肉です。近くにコストコがあるおかげで大きな塊のお肉がいつでも手に入りま...
料理 ココアと抹茶のシフォン
普段あまり作らないフレーバーに挑戦しました。卵黄ベースに副素材を混ぜる紅茶やオレンジピールと違いパウダー状の副素材を粉に混ぜて作ります。このタイプのフレーバーは膨らみにくく失敗することがあるのであまり作りません。粒子の細かい抹茶やココアはメ...
ブログ 多肉の引っ越し
雪がほとんど降らない地域ですが毎年1回は雪が積もるくらいに降ります。普段は氷点下になることも少ないのでうちの多肉は外で冬越しできるのですが念のため寒さに弱い品種と秋に植え替えたばかりの鉢は本格的に寒くなると屋内に避難させます。以前は大きい寄...
料理 ブラジルのレモン
ブラジルのレモンというのを頂きました。どう見てもオレンジで私が知っているレモンとは色も形も違います。少し小ぶりの丸い形でオレンジ色。本来は緑色のときに収穫して使うようです。ちょうど頂き物のライムがあったので一緒にシロップを仕込みます。地元産...
ブログ 素焼き鉢のペイント
多肉を植え替えるのに一回り大きな鉢が必要になりましたがなかなか気に入る鉢に出会わないので素焼きの鉢を好きな色にペイントすることにしました。シンプルでかっこいい鉢が欲しかったので黒とネイビーと焦げ茶で迷った結果ちょうど家にあったチョコレート色...
ブログ 来年用のレシート入れ
今年も残り1ヶ月を切りました。12月はいつも気がつくとあっという間に過ぎてしまいます。忘れないうちに来年用のレシート入れカレンダーを作りました。年に1回の楽しい工作タイムです。茶封筒を切って印刷したカレンダーをマスキングテープで貼りカッター...
ブログ ショウガはちみつの季節
冬になると欠かせないのがショウガはちみつです。毎年秋になると作るのですが今年は夏風邪のときに作ったものが残っていたので仕込みが遅くなりました。仕込みと言ってもショウガをすりおろしてハチミツと混ぜて寝かせるだけなんですけどね。ひき始めの風邪や...