今が旬の新玉ねぎは普通の玉ねぎより
みずみずしくて甘みが強いので
パンに入れたらどうなるか
興味があったのでやってみました。
みじん切りにしたものを生のまま
パン生地に練り込みました。
他の野菜と比べて発酵に時間がかかり
ふくらみも悪かったです。
玉ねぎの成分が発酵の邪魔をするのかしら？
味は玉ねぎの香りがしっかりして
チーズと合いそうだと思ったので
ピザトーストにしてみました。
トマトソースとチーズだけでもOK。
ホットサンドにしても美味しいと思います。
食パンの研究② ～新玉ねぎ～
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