新玉ねぎ

今が旬の新玉ねぎは普通の玉ねぎよりみずみずしくて甘みが強いのでパンに入れたらどうなるか興味があったのでやってみました。みじん切りにしたものを生のままパン生地に練り込みました。他の野菜と比べて発酵に時間がかかりふくらみも悪かったです。玉ねぎの...

新玉ねぎの季節です。新玉といえば辛みが少ないのでスライスして生のまま食べますが葉や茎も食べられるんです。普通の玉ねぎは根元の玉の部分だけを食べますがこの時期に出回る新玉ねぎは葉っぱも柔らかく美味しく食べられます。ネギと同じと考えると使い道は...