米粉のシフォンケーキを焼きました

いつもの薄力粉を米粉に置き換えて

シフォンケーキを焼きました。

ポイントは製菓用の米粉を使うことです。

製菓用でない米粉は粒子が荒く

焼き菓子には不向きです。

団子や饅頭など和菓子には良いのですが…。

小麦粉のレシピよりも

若干ふくらみが悪い気もしますが

きめ細かくふんわりしつつも

米粉特有のもっちり感があって

とても美味しかったです。

初めて焼いたのでプレーンにしましたが

違う味も焼いてみたいです。