筍と葉わさび

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春は山菜の加工に忙しい季節です。

この時期しか

食べられないものや

手に入らないものが

たくさんあります。

それを長期保存できるよう

に加工するのです。

葉わさびは醤油づけにして

真空パックにしておけば

冷蔵で1週間

冷凍で1ヶ月保存できます。

タケノコはビン詰めにすると

1年保存できますが

ビンに入れるために

カットしないといけないので

半分に割ったサイズのものは

真空パックにします。

真空パックは冷蔵で

半年保存が可能です。

保存期間の短いものから

順番に使っていくと1年中

タケノコを楽しむことができます。