今年も生わかめの季節がやってきました。
タイミングよくめかぶも出ていたので
一緒に購入してきました。
今の時期の生わかめは柔らかくて
しゃぶしゃぶで食べたり
サラダで食べると絶品です。
うちではしゃぶしゃぶは面倒なので
まとめて茹でたわかめに
ポン酢をかけて食べることが多いです。
熱湯にくぐらせると一瞬で
綺麗な緑色になります。
火を通しすぎると色が悪くなるので
冷水で締めて刻んで冷蔵庫へ。
シーズン最初のわかめは
冷凍する間もなく食べきってしまいます。
めかぶも同じように茹でて冷蔵庫へ。
刻んでおくと色が悪くなるので
茎を外した状態で冷蔵庫へ。
食べる直前に刻みます。
フードプロセッサーにかけてもOK。
茎は茹でたものをさらに塩抜きしてから
