秋は柿をいただくことが多いです。
一度にたくさんやってくるので
うちでは干し柿にして
冷凍や冷蔵で保存しています。
今年の秋は暑い時期が長く
甘い柿はカビやすいので
なかなか干せませんでしたが
ようやく寒くなったので干しました。
よく晴れた風のある日だったので
1日干しただけで
セミドライ状態になりました。
例年3日程干すのですが
味見したらおいしかったので
完成にしました。
セミドライなのでしっとりしています。
すぐに食べる分以外は冷凍保存します。
皮と種は酵母を起こします。
詰め込み過ぎたので溢れる予感がします。
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作り方
↓
