料理 甘い柿で干し柿をつくりました
秋は柿をいただくことが多いです。一度にたくさんやってくるのでうちでは干し柿にして冷凍や冷蔵で保存しています。今年の秋は暑い時期が長く甘い柿はカビやすいのでなかなか干せませんでしたがようやく寒くなったので干しました。よく晴れた風のある日だった...
干し柿
料理 
ブログ 干し柿おかわり
先月干した柿はあっという間に食べてしまいました。いつもは保存が効くようにカリカリになるまで干すのですが2日干しただけのセミドライにしたらとても美味しかったのでちょうど固めの柿があるしまた作ることにしました。前回は16等分にしましたが今回の柿...
ブログ 柿を干しました
ご近所さんから柿をたくさん頂きました。この時期はいつもいろんなところから柿を頂きます。毎年食べきれなくなるので最近は干し柿にしています。固めの柿を選んで16等分に切って干し網に干します。余談ですが柿の種に当たらないように切るにはうっすら見え...
レシピ 甘い柿で干し柿
通常、干し柿は渋柿で作りますが、甘い柿がたくさんあったので、作ってみました。
ブログ 柿を干す
柿をたくさん頂いたので、干し柿を作ることにしました。干し柿は通常、渋柿を干して作ります。甘い柿でもドライフルーツや干し野菜の要領で干し柿にできるのです。まず、固い柿を選びます。柔らかい柿は乾きにくくカビが生えやすいためです。選んだ柿を皮をむ...