自家製酵母のパン作りに挑戦して
約半年が経ちました。
最初あんなに苦労したのが嘘のように
順調にパンが焼けるようになりました。
ノートに書きとめたメモから
パンのレシピも整理していく予定です。
同じパンばかり焼いていたので
種類は多くないですが
何度も微調整を重ねてできた
今の私の最大限です。
季節によって温度や湿度が変わるので
また調整していくことになりますが…。
酵母液起こしも
まだレーズンとリンゴしか試していないので
そろそろ違うフルーツでも酵母を
起こしてみたいなと思っています。
作ってみたいパンもまだたくさんあるし
まだまだやりたいパン仕事は目白押しです。
