最終日は成形して焼いていきます。
冷蔵庫から出した生地を
常温で少し休ませてから作業しました。
パンと違ってどっしり重たい生地です。
フルーツが焦げやすいので
表に出てきたフルーツはできるだけ
押し込むか取って中に入れます。
2次発酵が終わったら焼いていくのですが
ちょっと不安になるくらい
膨らみが悪いのですよ。
クッキーとパンの間のような感じ。
でも過発酵も味が悪くなるので
いつものパンの時間感覚で進めました。
焼きたてにたっぷりラム酒を塗りこみ
熱いうちにバターを
これでもかと塗りこみます。
少し時間をあけてまたバターを塗りこみ
テカテカになるまで塗ったら
冷めるのを待って
粉糖をたっぷりまぶして完成です。
2，3日寝かせると美味しくなるので
一つは冷蔵で残りは冷凍で保存します。
作ってみるとわかるけど
カロリー爆弾ですね。
少しずつ楽しみたいと思います。
