お正月用にベーコンを作りました。
そのままハムのように食べられる
肩ロースを使ったショルダーベーコンと
焼いても煮込んでも美味しい
脂の多いバラ肉のベーコンの2種類
合計４kgのお肉です。
近くにコストコがあるおかげで
大きな塊のお肉がいつでも手に入ります。
火が入りすぎると固く
パサパサになってしまうので
低温調理で時間をかけて
中までゆっくり火を通します。
しっとりジューシーなベーコンの完成です。
用途に合わせて好みの厚さにスライスし
パックして完成です。
手では切れない薄切りも可能な
このミートスライサーが大活躍です。
