まだ綺麗なミョウガが
おつとめ品で半額になっていました。
漬物にするために
まとめて購入しました。
洗ったミョウガを
丸のままさっと茹でて
半分切ったら甘酢に漬けるだけ。
先に切ってから茹でると
水っぽくなるので
茹でてから切ります。
保存袋に入れて空気を抜けば
調味液が少なくても
よく漬かります。
茹でた時に一旦茶色になりますが
酢に漬けると綺麗な赤色に！
漬けた翌日からが食べ頃です。
ミョウガの香りが抜けてしまうので
4.5日のうちに食べきります。
梅酢に漬けても美味しいです。
ミョウガを酢漬けにしました
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