年末年始のお酒のお供に
ソーセージと牡蠣の燻製を作りました。
ソーセージは前回
手順や分量を調整して美味しくできたので
忘れないうちに塩加減を見直して
再チャレンジです。
充填機で腸詰めすると最後に
どうしてもタネが残ってしまいます。
いつもは手で丸めて焼いて食べるのですが
今回はパウンド型に入れて
粗挽き胡椒をまぶしてミートローフの様に
オーブンで焼いてみました。
これはこれで美味しいです。
野菜やチーズを入れても合いそうなので
またやってみたいです。
牡蠣のオイル漬けも作りました。
前回の牡蠣は小粒で
あっという間に食べてしまったので
また作りました。
寒い間しか作れないので今のうちに。
今回の牡蠣は割と大粒だったので
食べ応えがありそうです。
またパンも焼かなくっちゃ。
年末年始は食べすぎ飲みすぎに
注意が必要です。
注意しても食べるんですけどね。
